Mokka-Cupcakes mit Sahnedutt

Hallo ♥
Heute haben wir ein Cupcake-Rezept für euch. :) 

 Ergibt 20 Stück
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 2 Muffinformen mit 20 Papierbackformen auslegen oder 40 Papierbackförmchen in doppeltre Lage auf ein Backblech setzen.

Espressopulver, Butter, Zucker, Honig und Wasser in einem Topf erhitzen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
Mehl und Kakopulver darübersieben. Das Natron in der Milch auflösen, dann mit dem Ei in die Teigmischung geben und alles glatt rühren. Den Teig in die Papierförmchen füllen.
15-20 Minuten backen, bis die Cupcakes auf Fingerdruck noch leicht nachgeben. Die Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen. Kurz vor dem Servieren je 1 Esslöffel Schlagsahne auf jedem Cupcake geben und mit Kakopulver bestäuben. Die Cupcakes bis zum Servieren noch einmal kalt stellen.

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Caro & Tanja