Schoko- Nuss-Cupcakes mit Marshmallows

Ergibt 12 Stück
Zutaten:                             

2 EL Kakaopulver
2 EL heißes Wasser
125g weiche Butter
125g Zucker
2 Eier, leicht verquirlt
125g Mehl
1 TL Backpulver

Belag:
2 EL gemischte gehackte Nüsse
100g Vollmilchschokolade, geschmolzen
100g Mini- Marshmallows

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierbackförmchen auslegen oder 14 Papierbackförmchen auslegen oder 24 Papierbackförmchen in doppelter Lage auf ein Backblech setzen.

Kakaopulver und heißes Wasser verrühren und beiseitestellen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, dann die Kakaopulvermasse zugeben. Mehl und Backpulver hineinsieben und mit einem Metalllöfel vorsichtig unterheben. Den Teig in die Papierbackförmchen füllen.

20 Minuten im Ofen backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und sich fest anfühlen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für den Belag die Nüsse in die geschmolzene Schokolade rühren und ein wenig davon auf jeden Cupcake geben. Marshmallows ebenfalls unter die Schokolade rühren und auf den Küchlein verteilen. Fest werden lassen.

Viel Spaß beim backen und guten Apetitt :)

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Blogvorstellung

Tanja